GEMELLAGGIO BELLA BEND BEAUTIFUL BELLUNO
Attività di scambio, Istituto Alberghiero di Falcade (Belluno, Italia) – Cascade Culinary School di Bend (Oregon, USA). Scambio fra l’Istituto alberghiero di Falcade e la Cascade Culinary School di Bend. Iniziata la seconda fase. Partiti per gli Usa lo chef Renis Canal e lo studente Sebastiano Schena.
Dopo un viaggio che ha subito notevoli ritardi per le avverse condizioni ambientali negli Usa, sono finalmente arrivati a Bend (Oregon) lo chef Renis Canal e lo studente Sebastiano Schena della Scuola Alberghiera di Falcade, accompagnati dalla studentessa americana Melissa Accord che rientrava a casa dopo il suo intenso mese di permanenza a Falcade. Infatti ha avuto modo di operare oltre che nella scuola anche a Le Codole con lo chef Oscar Tibolla e al Cristal con lo chef Ivan Serafini. Venerdì scorso a Falcade i saluti a tutti, alla presenza del direttore Michele Di Tommaso, della vice Cristina Sattin e l’insegnante di inglese Barbara De Nardin che stanno coordinando per la scuola lo scambio assieme ad Angelo Paganin, in rappresentanza del Comitato gemellaggio Bella Bend Beautiful Belluno e del Rotary Club di Belluno promotore dell’iniziativa. Ora Canal e Schena sono già impegnati all’interno delle attività della Cascade Culinary School e lo saranno fino ai primi di marzo accompagnati dallo chef David Trask che è stato a Falcade ai primi di gennaio proprio per lo scambio e che oltre ad operare nella scuola alberghiera ha avuto modo di fare degli stage presso la Piccola Baita con lo chef Fabrizio Pescosta e a Le Codole con lo chef Oscar Tibolla. Per loro intensi anche i momenti nei quali presentare le loro competenze, infatti parecchi sono le cene ed i pranzi che sono stati organizzati per far conoscere la cucina italiana ed aperti al pubblico. Oltre che in alcune cene tematiche che verranno proposte dal ristorante della scuola ed aperto al pubblico, anche in programma delle cene promosse dal Comitato del gemellaggio di Bend che una volta al mese organizza delle serate di degustazione di cibi e vini italiani. Per mantenere vivo ed interattivo lo scambio venerdì 12 febbraio vi sarà un collegamento skype tra Renis e Sebastiano e professori e studenti della classe di Sebastiano. Al loro rientro si organizzeranno degli incontri sia per dare conto dell’esperienza sia per valutarne gli esiti della stessa che è resa possibile grazie all’importante contributo della Cassa Rurale di Val di Fassa e Agordino.
- foto di gruppo all’alberghiero con il direttore Michele Di Tommaso, le professoresse Cristina Sattin e Barbara
- De Nardin, la studentessa americana Melissa Accord, lo chef Renis Canal e lo studente Sebastiano Schena.
- Lo chef Canal e lo studente Schena all’opera presso la Cascade Culinary School.