{"id":235850,"date":"2021-10-07T10:30:22","date_gmt":"2021-10-07T08:30:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/?p=235850"},"modified":"2021-10-08T06:08:11","modified_gmt":"2021-10-08T04:08:11","slug":"oggirai2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/oggirai2\/","title":{"rendered":"FORMAGGIO INBRIAGO A “I FATTI VOSTRI\u201d. OGGI SU RAI2 DALLE ORE 11.30"},"content":{"rendered":"
\n
<\/div>\n
\n

Ai fornelli il cuoco contadino di Coldiretti Belluno, Fabrizio Pescosta<\/h3>\n<\/blockquote>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

\"\"<\/a>FALCADE<\/strong>\u00a0 La trasmissione di Michele Guard\u00ec dedica uno spazio al formaggio Inbriago. OGGI\u00a0 su Rai2 dalle ore 11.30 a “I fatti vostri’ l\u2019esperto casaro di Coldiretti Manuel Lombardi presenter\u00e0 ai telespettatori le varie stagionature armeggiando tra pezze di varia stagionatura fornite dall’A.Pro.La.V. Insieme anche le tipologie di vinacce di Raboso che hanno reso speciale questo prodotto tipico della Marca Trevigiana. In studio anche cuoco contadino bellunese Fabrizio Pescosta titolare dell\u2019agriturismo \u201cLa piccola baita\u201d di Falcade che realizzer\u00e0 una ricetta in diretta. Un formaggio che desta sempre la curiosit\u00e0 degli autori – spiega Coldiretti Veneto – e che arricchisce le rubriche televisive anche con la sua storia che risale alla ritirata di Caporetto nei territori del Piave. Secondo i racconti \u2013 continua Coldiretti Veneto – i contadini per nascondere le forme agli austro ungarici affamati, le ricoprirono con le bucce e gli scarti rimasti dalla vendemmia: meglio mangiare del formaggio rovinato \u2013 si tramanda – dal gusto cattivo, piuttosto che morire di fame. Passato il pericolo gli abitanti della zona si accorsero, stupiti, che il formaggio aveva acquistato aromi decisamente interessanti, nel frattempo aveva cambiato il colore della crosta, divenuta violacea. L’ inusuale maturazione risult\u00f2 essere molto gradevole, con un gusto tra il piccante e il fruttato, una vera delizia per il palato. Tuttora, anche per per le sue radici casuali \u00e8 considerato un tesoro della gastronomia italiana perch\u00e9 coniuga ingegno a bisogno. L\u2019agrichef per l\u2019occasione servir\u00e0 un piatto della tradizione locale: Casunziei di Sponcio inbriaghi. Una fusione che abbina la biodiversit\u00e0 coltivata ai piedi delle Dolomiti come il mais ambrato molto ricercato dai gourmet. A Fabrizio Pescosta capo brigata delle cucine degli operatori agrituristici di Coldiretti Belluno spetta la sfida pi\u00f9 grande: quella di tornare in Via Teulada con tutta la produzione casearia identitaria coperta dai sigilli di Campagna Amica dal Morlacco al Bastardo, dal Piave al Nevegal.<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ai fornelli il cuoco contadino di Coldiretti Belluno, Fabrizio Pescosta FALCADE\u00a0 La trasmissione di Michele Guard\u00ec dedica uno spazio al formaggio Inbriago. OGGI\u00a0 su Rai2 dalle ore 11.30 a “I fatti vostri’ l\u2019esperto casaro di Coldiretti Manuel Lombardi presenter\u00e0 ai telespettatori le varie stagionature armeggiando tra pezze di varia stagionatura fornite dall’A.Pro.La.V. Insieme anche le…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":235851,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[51,49],"tags":[],"class_list":["post-235850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evidenza-top","category-news-18","category-51","category-49","description-off"],"img_url":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/244745214_10223305664607722_7878871872004274317_n.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=235850"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235850\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/235851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=235850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=235850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=235850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}