{"id":248713,"date":"2021-12-16T14:49:39","date_gmt":"2021-12-16T13:49:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/?p=248713"},"modified":"2021-12-17T05:41:11","modified_gmt":"2021-12-17T04:41:11","slug":"manuel-a-24-anni-il-primato-maggior-produttore-di-latte-di-capra-in-provincia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/manuel-a-24-anni-il-primato-maggior-produttore-di-latte-di-capra-in-provincia\/","title":{"rendered":"MANUEL A 24 ANNI IL PRIMATO: MAGGIOR PRODUTTORE DI LATTE DI CAPRA IN PROVINCIA"},"content":{"rendered":"

Manuel Chierzi ha 200 animali a Libano, nutriti con alimenti biologici. \u201cVendoa Lattebusche, il latte va a ruba: \u00e8 leggero, digeribile e si fanno ottimi formaggi\u201d<\/em><\/p><\/blockquote>\n

\"\"<\/a>SEDICO<\/strong> Tutto \u00e8 partito con una scommessa, quattro anni fa: produrre latte di capra biologico per Lattebusche. Oggi, a soli 24 anni, Manuel Chierzi, di Sois, si ritrova ad essere il pi\u00f9 grande allevatore di capre da latte della provincia di Belluno. Nel suo allevamento a Libano possiede infatti 200 capre, di cui 180 attualmente in mungitura, arrivando in estate a produrre 700 litri di latte al giorno. Che vengono venduti tutti in giornata. Il latte di capra \u00e8 infatti molto ricercato grazie alla ridotta quantit\u00e0 di lattosio e di grassi e alla maggiore digeribilit\u00e0, oltre che alla ricchezza di sostanze come il selenio che rinforza il sistema immunitario. \u00c8 molto apprezzato anche per la produzione di formaggi, ricotta e yogurt. \u201cSono partito quattro anni fa con 20 capre, dopo aver finito l\u2019istituto agrario a Feltre \u2013 racconta Manuel, che \u00e8 seguito da Confagricoltura Belluno -. La passione degli animali ce l\u2019avevo nel sangue: mio nonno allevava vacche da latte e mio padre da carne. Io avevo sentito che Lattebusche cercava latte di capra bio e cos\u00ec mi sono buttato nella nuova avventura. Ho comperato le capre Saanen, una razza francese delicata ma molto produttiva, e ho subito avuto soddisfazione, perch\u00e9 ho sempre venduto tutto il latte e la redditivit\u00e0 \u00e8 attualmente migliore rispetto al latte di vacca, dato che si arriva a guadagnare 90 centesimi al litro. \u00c8 vero anche che le spese sono maggiori, in quanto le capre mangiano alimenti biologici al 100 per cento, che costano 60 euro al \"\"<\/a>quintale. Il doppio, cio\u00e8, del mangime convenzionale. Le capre, tenute in box da 24 posti, non sono legate ma libere. Di giorno possono brucare l\u2019erba nel paddock esterno di 5.000 metri. Anche la mungitura \u00e8 molto libera. Le capre, infatti, vanno autonomamente nella sala dove si trova la mungitura automatica\u201d. <\/em>La produzione di latte arriva a 700 litri al giorno nei picchi di produzione, tra aprile e maggio, per poi calare a 300 in dicembre. Lattebusche lo raccoglie e lo vende inscatolato, facendo formaggi freschi e stagionati con quello che avanza. Un settore, quello del latte di capra bio, che sta funzionando molto bene. \u201c\u00c8 un tipo di allevamento che sta prendendo piede, tanto che in provincia di Belluno i produttori sono saliti a 15. Io sono quello che ha pi\u00f9 animali e potrei crescere ancora, perch\u00e9 nelle stalle ho posto per altre 50 capre. Sono molto soddisfatto, tanto che, oltre ad avere al mio fianco mio padre che mi d\u00e0 una mano, ho anche assunto un dipendente\u201d.<\/em><\/p>\n

\u201cHo sempre sostenuto che quello del latte di capra sia un settore interessante \u2013 sottolinea Diego Donazzolo, presidente di Confagricoltura Belluno -. Si tratta, tuttavia, di una produzione di nicchia, che necessita di strutture ad hoc in grado di commercializzarlo come merita. Credo perci\u00f2 che in futuro i produttori \u00a0dovranno cercare di fare squadra e mettersi assieme, magari sotto forma di cooperative, per valorizzare maggiormente il prodotto e avere pi\u00f9 forza sul mercato, mettendo in piedi una struttura commerciale forte che riesca a vendere il latte di capra bellunese anche fuori provincia\u201d.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Manuel Chierzi ha 200 animali a Libano, nutriti con alimenti biologici. \u201cVendoa Lattebusche, il latte va a ruba: \u00e8 leggero, digeribile e si fanno ottimi formaggi\u201d SEDICO Tutto \u00e8 partito con una scommessa, quattro anni fa: produrre latte di capra biologico per Lattebusche. Oggi, a soli 24 anni, Manuel Chierzi, di Sois, si ritrova ad…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":248714,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[51,49],"tags":[],"class_list":["post-248713","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evidenza-top","category-news-18","category-51","category-49","description-off"],"img_url":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Manuel-Chierzi.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=248713"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248713\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/248714"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=248713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=248713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=248713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}