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FALCADE.<\/strong> Sar\u00e0 il ristorante Il Moretto di Belluno a rappresentare le Dolomiti al Campionato mondiale del Pesto genovese al mortaio che si disputer\u00e0 al Palazzo Ducale di Genova nel 2026. LA DIRETTA RADIO PIU’<\/strong><\/p>\n VIDEO 1<\/strong><\/p>\n
\nI membri della giuria non hanno avuto dubbi e all\u2019unanimit\u00e0 hanno giudicato quello di Ivan Ferigo, titolare del noto locale del centro di Belluno, il pesto pi\u00f9 buono fra i dieci preparati da vari ristoranti dolomitici e da uno studente dell\u2019istituto alberghiero Follador-De Rossi domenica mattina a Falcade.
\n\u201cQuando ci siamo trovati a decidere \u2013 dice Lia De Biasio, una dei giurati, finalista al campionato mondiale di quest\u2019anno \u2013 non abbiamo avuto dubbi: ci abbiamo messo dieci secondi. Sugli altri avevamo pareri discordanti, per cui abbiamo deciso di indicare solo il vincitore. I gusti possono essere vari ed essere soddisfatti dai vari dosaggi nelle componenti del pesto, per\u00f2 su quello di Ferigo non ci potevano essere discussioni\u201d.
\n\u201cMi ha sorpreso \u2013 dice De Biasio \u2013 e ha sorpreso anche il presidente Roberto Panizza, che Ferigo ha ricevuto l\u2019attestato a testa bassa, senza gloriarsi. E questo mi ha fatto pensare al carattere dei montanari che, anche dopo un successo, abbassano la testa e continuano nel lavoro. Infatti Ferigo in poco tempo ha raccolto le sue cose ed \u00e8 tornato in fretta al suo ristorante\u201d.
\nCos\u00ec dal territorio dolomitico arriver\u00e0 un nome forte per il campionato mondiale 2026 che suggeller\u00e0 un ulteriore ponte fra la Superba e il territorio bellunese, dopo quelli gi\u00e0 varati da Silvano Savio e Lia De Biasio in questi anni.
\n\u201cIl commento alla fine di questi tre giorni intensi iniziati con una conferenza stampa, proseguiti con un convegno e culminati con la selezione, non pu\u00f2 che essere positivo \u2013 dice Silvano Savio, promotore dell\u2019evento – c\u2019\u00e8 stata una partecipazione popolare molto molto nutrita e sulla piazza del paese abbiamo proprio colto un consenso popolare ed \u00e8 questo l’obiettivo finale che volevamo raggiungere. \u00c8 andata benissimo anche dal punto di vista tecnico-organizzativo perch\u00e9 pure i genovesi si sono meravigliati del nostro impegno a gestire una cosa cos\u00ec complessa in maniera cos\u00ec dettagliata\u201d.
\nSulle ali dell\u2019entusiasmo si sta gi\u00e0 pensando al futuro. \u201cCon l\u2019amministrazione comunale falcadina \u2013 dice Savio \u2013 stiamo facendo dei ragionamenti. Sicuramente Falcade andr\u00e0 a Genova nel 2026, ma nel frattempo pensiamo a qualche altro evento correlato\u201d.
\nMolto significativa \u00e8 stata anche la partecipazione degli studenti dell\u2019alberghiero con i loro insegnanti e la loro dirigente. \u201cSabato \u2013 chiude De Biasio \u2013 sono stati attentissimi, c\u2019era chi prendeva appunti, per un\u2019ora e mezza non hanno aperto bocca ma ascoltato con interesse\u201d.<\/p>\n