![\"\"](\"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Marco-Reato-Gelatiere-Feltre-scaled.jpg\")
<\/a>BELLUNO <\/strong>L\u2019artigianato del gusto fa tappa a\u202fLongarone. CNA Agroalimentare, CNA Veneto\u202fe\u202fAppia CNA Belluno saranno protagonisti della\u202fMig Experience (30\u202fnovembre\u202f\u2011\u202f3\u202fdicembre), puntando su cultura e valori artigiani coniugati all\u2019innovazione.<\/p>\nUn programma che unisce formazione, spettacolo e networking<\/strong><\/p>\n Il 30 novembre, giornata inaugurale, CNA Veneto e Appia\u202fCNA Belluno organizzeranno l\u2019evento \u201cCibo \u00e8 spettacolo. Innovare l\u2019artigianato con AI, storytelling e turismo\u201d, durante il quale verr\u00e0 presentata la ricerca \u201cIl Gelato artigianale in Italia\u201d che esplora temi cruciali come autenticit\u00e0, innovazione, sostenibilit\u00e0 e turismo. Si terr\u00e0 poi la tavola rotonda \u201cLe strategie vincenti per le imprese alimentari\u201d, con artigiani del comparto gelato\/pasticceria, esperti di marketing enogastronomico e casi concreti di intelligenza artificiale applicata alle piccole imprese. Nel pomeriggio, lo spettacolo interattivo \u201cDietro le quinte del dolce\u201d trasformer\u00e0 il processo di realizzazione del gelato in esperienza culturale: i partecipanti diventeranno \u201cinvestigatori\u201d del gusto, partendo dalle materie prime e arrivando al prodotto finito in un percorso guidato alla creazione. La giornata si chiuder\u00e0 con una degustazione dei prodotti e un aperitivo di networking.<\/p>\n Il comparto gelateria nella provincia di Belluno: i numeri <\/strong><\/p>\n Nella nostra provincia al giugno scorso, secondo i dati della Camera di Commercio Treviso-Belluno, risultano 88 sedi di impresa nel comparto \u201cgelaterie e pasticcerie\u201d, di cui circa 75 gelaterie, con 381 addetti. Negli ultimi tre anni, in linea con il panorama nazionale e veneto, si \u00e8 registrata una contrazione delle sedi di impresa di 17 unit\u00e0 (\u201119,54\u202f%) e delle unit\u00e0 locali di 18 (\u201116,98%), numeri simili a quelli di Verona ma nettamente migliori rispetto alle altre province venete, ad eccezione di Rovigo. Gli addetti in provincia sono calati di 12 unit\u00e0, una diminuzione dunque ancora limitata. Il mercato manda segnali positivi perch\u00e9, nonostante l\u2019inflazione, la spesa media mensile per prodotti alimentari delle famiglie venete e bellunesi si attesta sui 528 euro, mantenendo stabile il dato negli ultimi due anni. Anche l\u2019export di settore in provincia continua a crescere nonostante le turbolenze internazionali, segnando per i prodotti alimentari un aumento del 22% nel primo semestre 2025 rispetto allo stesso periodo dell\u2019anno precedente. \u00abIl settore del gelato artigianale, pur risentendo di una difficolt\u00e0 condivisa in Veneto e in Italia, mantiene comunque salda la sua identit\u00e0: la produzione artigiana resta prevalente, anche in un contesto di sfida e cambiamento\u00bb, <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n ***********<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" ******** BELLUNO L\u2019artigianato del gusto fa tappa a\u202fLongarone. CNA Agroalimentare, CNA Veneto\u202fe\u202fAppia CNA Belluno saranno protagonisti della\u202fMig Experience (30\u202fnovembre\u202f\u2011\u202f3\u202fdicembre), puntando su cultura e valori artigiani coniugati all\u2019innovazione. Un programma che unisce formazione, spettacolo e networking Il 30 novembre, giornata inaugurale, CNA Veneto e Appia\u202fCNA Belluno organizzeranno l\u2019evento \u201cCibo \u00e8 spettacolo. Innovare l\u2019artigianato con AI,…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":482520,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[51,49],"tags":[],"class_list":["post-482519","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evidenza-top","category-news-18","category-51","category-49","description-off"],"img_url":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Marco-Reato-Gelatiere-Feltre-scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/482519","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=482519"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/482519\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":482522,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/482519\/revisions\/482522"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/482520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=482519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=482519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=482519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a> dichiara il presidente Appia CNA Belluno Andrea Cerentin. \u00abDelle 88 sedi bellunesi, infatti, ben 54 sono artigiane e mantengono viva la lavorazione del \u201cfatto a mano\u201d, caratteristiche imprescindibili della qualit\u00e0 offerta. Interessante anche l\u2019incidenza percentuale delle imprese a conduzione femminile, pari al 34%. Questi numeri indicano che, nonostante le difficolt\u00e0 – aumento dei costi, flessione dei consumi, complessit\u00e0 normativa -, il mondo della gelateria artigianale bellunese continua a giocare un ruolo significativo, sia come motore economico, sia come espressione culturale del territorio\u00bb. Anche Marco Reato – Maestro Artigiano, imprenditore e dirigente di Appia\u202fCNA\u202fBelluno, titolare della pluripremiata gelateria \u201cGimmy\u201d di Feltre – sar\u00e0 presente alla Mig Experience come organizzatore dello stand della Regione del Veneto. \u00abLa Mig Experience rappresenta una straordinaria finestra sul nostro mondo: il mestiere del gelatiere rappresenta, secondo me, una delle pi\u00f9 genuine forme dell\u2019artigianato. Prendiamo materie prime semplici e, grazie all\u2019esperienza, alla tecnica e alla creativit\u00e0, le trasformiamo in qualcosa di nuovo e unico. \u00c8 un mestiere che include tradizione, conoscenza e innovazione. Innovare significa interrogarsi, mettersi alla prova e migliorarsi costantemente, anche utilizzando nuove tecnologie. La bellezza dell\u2019artigianato risiede proprio nella libert\u00e0 di dare forma alle idee e sperimentare, di creare ogni volta un prodotto originale\u00bb, spiega Reato, che si \u00e8 messo in luce a Longarone Fiere anche nel corso dell\u2019ultima edizione di Arredamont realizzando un gelato alle caldarroste con la tecnica dell’azoto. L\u2019ingresso alle iniziative del 30 novembre \u00e8 libero, ma \u00e8 necessario iscriversi al link https:\/\/forms.gle\/xxVFBAzAC1cM8eGU9\u00a0<\/a><\/p>\n