![\"\"](\"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Alberto-Polla-e-Giorgia-Costanzo-al-panevin.jpeg\")
<\/a>DI ALESSIA DALL’O’<\/strong><\/p>\nFELTRE<\/strong> Domenica 11 gennaio, a Cart di Feltre, si riaccendono le luci di un locale che per anni \u00e8 stato punto di riferimento per il territorio: il Pan e Vin. Dopo dodici mesi di silenzio, lo storico esercizio riapre con una nuova gestione e una nuova identit\u00e0, tornando a essere osteria e luogo di incontro. L\u2019inaugurazione \u00e8 affidata a un gesto simbolico e volutamente semplice: una bicchierata di benvenuto nel pomeriggio, pensata per brindare insieme a un nuovo inizio. \u00abVolevamo qualcosa di spontaneo e conviviale\u00bb spiega Alberto Polla, feltrino, nuova anima del locale insieme alla socia e compagna Giorgia Costanzo. \u00ab Siamo pronti per restituire vita a un\u2019attivit\u00e0 storica con le nostre idee e tanta energia. La cucina aprir\u00e0 ufficialmente da luned\u00ec 12 a pranzo e non vediamo davvero l\u2019ora di accogliervi\u00bb. Il Pan e Vin si presenta oggi con ambienti rinnovati, arredati in stile rustico, caldo e accogliente, nel solco della tradizione d\u2019osteria. A pranzo, durante la settimana, spazio a un men\u00f9 operaio curato e concreto; la sera, invece, una proposta fatta di piatti semplici, sempre freschi e rigorosamente fatti in casa. Il locale rester\u00e0 chiuso il marted\u00ec sera e per l\u2019intera giornata di mercoled\u00ec. La storia di Alberto e Giorgia sboccia cinque anni fa a San Candido, nel cuore dell\u2019ospitalit\u00e0 turistica alpina. Un percorso umano e professionale condiviso che oggi trova una nuova casa nel feltrino. \u00ab\u00c8 stato il momento giusto per fermarsi e mettere gi\u00f9 le valigie\u00bb, racconta Giorgia. Piemontese di Casale Monferrato, porta con s\u00e9 esperienze maturate tra l\u2019Inghilterra e diverse realt\u00e0 italiane. \u00abMi sono innamorata di questo territorio: \u00e8 ricco di suggestioni, di persone autentiche e di ingredienti locali straordinari. Vogliamo valorizzarli con una cucina genuina, capace di raccontare la stagionalit\u00e0\u00bb. Alberto, formatosi al Dolomieu di Longarone, torna a casa dopo un lungo viaggio professionale che lo ha visto impegnato dal 2011 al 2018 nel Motomondiale e nel 2019 nel Mondiale Rally, tra fornelli e chilometri macinati come cuoco e autista. \u00abNegli ultimi anni \u00e8 cresciuta in noi la voglia di rientrare e restituire ci\u00f2 che abbiamo imparato a un territorio che sentiamo come casa\u00bb, spiegano.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n **********<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" ********* DI ALESSIA DALL’O’ FELTRE Domenica 11 gennaio, a Cart di Feltre, si riaccendono le luci di un locale che per anni \u00e8 stato punto di riferimento per il territorio: il Pan e Vin. Dopo dodici mesi di silenzio, lo storico esercizio riapre con una nuova gestione e una nuova identit\u00e0, tornando a essere…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":489732,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-489731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-18","category-49","description-off"],"img_url":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Alberto-Polla-e-Giorgia-Costanzo-al-panevin.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=489731"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":489744,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489731\/revisions\/489744"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/489732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=489731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=489731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopiu.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=489731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}